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金牌名师翁骏方 | 用匠心打磨的细节 让值得成为答案 让爱成就教育!

2024-03-18来源:网络阅读: 1696

金牌名师翁骏方 | 用匠心打磨的细节 让值得成为答案 让爱成就教育!


西点名师-翁骏方

翁骏方


个人擅长

精通法式面包、丹麦面包、软欧面包、日式面包、艺术面包、常温蛋糕饼干等,精通烘焙店面管理及前台运营高端烘焙店开业等

个人荣誉

1.西式面点师高级技师、广西技术能手、职业技能鉴定考评员、烘焙联合会成员

2.第47届世界技能大赛烘焙项目广西代表队教练

3.第二届全国技能大赛广西选拔赛烘焙( 国赛精选)项目冠军

4.第二十一届全国焙烤职业技能大赛(安琪酵母杯)广州赛区金奖,全国总决赛铜奖

5.2020年广西职工职业技能大赛西式面点师项目铜牌

6.2020年广西壮族自治区人力资源和社会保障厅授予“广西技术能手”荣誉称号

7.第二十四届全国焙烤技能比赛安琪酵母杯广西赛区金奖,上海总决赛铜奖

8.“海融杯”第十三届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛获得“优秀指导教师”称号







教学管理


翁骏方老师深耕西点行业10年之久,不断地去学习新技术、研发新的产品。在谈及为何如此热爱西点时,翁老师说道:“因为擅长,所以喜欢,等你找到自己擅长的,热爱就开始了。”


在教学管理上,翁老师也有自己的一套“绝活”:公平公正对待每一个学生,多与同学们沟通交流,并且不会向学生家长告状,让同学们做到对自己负责、学会自我管理,也会时常告诉同学们:有困难找老师,没事也可以找老师。



“教无定法,教有优法,重在选法,贵在得法。”在课堂上,翁老师积极鼓励学生,与同学们一起发面、揉面,一起观察面包的成色,真正做到了言传身教。


且针对不同学生个性化教学,让学员获取西点烘焙知识、掌握西点制作技术和门店运营经验,毕业后既能入职高档餐饮机构,也可以创业开店。


翁老师拥有多次参赛并获奖的实践经验,他将竞赛经验融合在授课过程中,以高要求、高标准进行产品制作,确保同学们的每一个出品都能达到赛事产品的基点!




班级管理


“老师也要有点孩子气,也要童心未泯。”翁老师笑容满面地道出心里话。在班级管理上,他更偏向于“亦师亦友”的角色定位,让同学们都感受到平等对待且被喜欢、被重视,这样才能更好地团结整个班级,凝聚班级的向心力。


翁骏方班级合影



每次经过翁老师的教室时总能听到同学们的欢声笑语,更能看到他们的优秀作品和努力学习的画面。翁老师为了让同学们在课堂之余放松心情,时常开展团建、谈心等班级活动。


让同学们的课堂生活更加充满趣味性,同时也能及时了解同学们内心的想法,做到了解每一位同学的性格爱好,积极沟通,并且反馈给家长,其认真负责的态度受到家长们的一致认可和好评!



学习西点之路,既有机遇也有挑战。在面对机遇时,翁老师积极鼓励同学们大胆去尝试、去创新、去挑战自我,也将自己的参赛历程、西点之路的趣事、难事分享出来;在面对挑战时,同学们也当迎难而上、要不断地去超越自我,塑造勇敢的个性,不必恐惧害怕,释放自己的天性!




教学作品展示



教师心声

你感觉西点教师最有成就感的地方在哪里?

1.在班级管理上:当班主任真的很辛苦,琐碎的事情也有很多。但是,自己去带一个班,去倾注心血,能看到学生们学业、心理素质的进步是很欣慰的。

2.在和学生关系上:每次用轻松的语气和学生谈心时,学生总是问:“老说我,下学期你还教我们吗?”这种期盼的眼神让我感到幸福。

3.在研究学生上:当学生出现各种问题时,去花心思研究,再去解决,当每次都有成效时,颇有成就感。

4.当学生学技术或写周记时,有流露出对老师的敬佩或敬畏时,也感觉值得!

教师之路任重而道远,要学会自己在教育中寻找乐趣!同时也要积极乐观地面对教育中遇到的各种问题,教育就在生活的点点滴滴。


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